Într-un an, pe vremea cînd Su Tungpo era guvernator la Hangiou, acesta a dat ordin ca lacul Sihu să fie curățat și limpezit spre marea bucurie a celor care locuiau aici. De atunci localnicii nu au mai avut a se teme nici de secetă, nici de revărsări. În semn de mulţumire, de Anul Nou, locuitorii de aici i-au dăruit acestuia carne de porc şi băutură.
Su Tungpo a oprit carnea, a dat poruncă să fie tăiată în bucăți egale și să fie prăjită, apoi a dus-o familiilor celor care munciseră la curățirea lacului.
Ce veselie pe aceștia: bătrînii rîdeau, copii săreau şi toți îl slăveau pe Su Tungpo. Iar la friptura primită i-au zis „Friptura lui Su Tungpo“.
Auzind bucătarii de la cel mai mare han din Hangiou despre „Friptura lui Su Tungpo“ au luat şi ei carne de porc, au tăiat-o în bucăţi, au pregătit-o în același fel, şi au început să ademenească clienții cu ea. Ba mai mult, în fața hanului au agăţat o plăcuță pe care scria: „Friptura lui Su Tungpo“.
Hangiului a început să-i meargă din ce în ce mai bine. De dimineaţă pînă seara cîrciuma era plină de clienţi. Şi nici măcar zece porci pe zi nu ajungeau. De la acesta au învăţat alţi și alţi hangii, așa că acum toţi din Hangiou, mari și mici, pregăteau „Friptura lui Su Tungpo“. După ce s-au sfătuit între ei, au hotărît ca acest fel de mîncare să fie capul listei de bucate din fiecare han sau prăvălie.
Su Tungpo era pizmuit de mulţi la curtea împăratului şi ducîndu-i-se vestea despre binele făcut, a început să fie şi mai pizmuit.
Împăratul a poruncit unui cenzor să meargă la Hangiou şi să cerceteze. În prima zi cînd a ajuns aici, cenzorul s-a dus la un han să mănînce. S-a uitat pe lista de bucate și, bineînţeles, în capul listei se afla „Friptură lui Su Tungpo“. Şi-a încruntat sprîncenele, a bătut cu pumnul în masă și a zis:
— Să-mi aduceţi „Friptura lui Su Tungpo“.
A mîncat și i s-a părut gustoasă, apoi l-a descusut pe hangiu şi a aflat că acest fel de mîncare este în capul listei de bucate la toate prăvăliile din Hangiou. Atunci a strîns toate listele de bucate din oraș şi a plecat cu ele la Pekin.
Cum a ajuns în capitală, s-a înfățișat la împărat şi i-a zis:
— Slăvite împărat, l-ai trimis pe Su Tungpo guvernator la Hangiou şi el își face de cap, obligă toţi locuitorii oraș să folosească reţeta lui pentru pregătirea fripturii. Poruncește, stăpîne, să fie scos din funcție!
Împăratul, fără a mai cerceta adevărul, a dat ordin să fie scos din funcţia de guvernator şi să fie surghiunit în sudul ţării. Dar locuitorii Hangiou-lui nu l-au uitat niciodată și „Friptura lui Su Tungpo“ se mai află și astăzi pe listele de bucate ale restaurantelor din acest oraș.
Repovestită de Eufrosina Dorobanțu